MESSINA – Un piatto classico della cucina messinese, molto facile da preparare e di sicura riuscita.
INGREDIENTI (per 4 persone):
350gr di acciughe sotto sale 400gr di mollica di pane duro nr. 1 cipolla nr. 4 pomodorini pachino
PREPARAZIONE:
Affettate la cipolla finemente e rosolatela a fuoco molto basso con Olio Extra Vergine d’Oliva.
Aggiungete le acciughe, precedentemente pulite, senza lisca e tagliate grossolanamente, assieme ai pomodorini anch’essi tagliati grossolanamente
Cucinate le acciughe fino a diventare un sughetto omogeneo e mettetelo da parte.
In una padella mettete la mollica di pane con olio e un pizzico di sale e rosolatela, girando sempre con un cucchiaio di legno fino a quando assume una colorazione nocciola chiaro.
Cucinate gli spaghetti al dente, scolateli, conditeli con la salsa di acciughe e la mollica preparata in precedenza e portate in tavola.
